Küchenleiter mit Entwicklungs Chancen im Akademiehotel Dresden (m/w/d) | - #2749087

Gutes Essen braucht starke Führung! Sie verbinden fundiertes Küchenfachwissen mit Organisationstalent und betriebswirtschaftlichem Denken? Übernehmen Sie die Verantwortung für unsere gastronomischen Bereiche im Akademiehotel, gestalten Sie Abläufe aktiv mit und entwickeln Sie sich perspektivisch in Richtung Betriebsleitung weiter.

Eintritt: ab sofort – Ihre Arbeitszeit: Vollzeit, regulär 5 Tage Woche (bei Bedarf an Wochenenden oder im Spätdienst)

Gute Gründe für diesen Job

• Attraktive Vergütung und langfristige Perspektiven
• Unbefristeter Arbeitsvertrag
• Urlaubs- und Weihnachtsgeld nach DEHOGA-Tarif Sachsen
• 30 Tage Urlaub pro Jahr
• Kostenfreie Arbeitskleidung inklusive Reinigung
• Aktive Mitgestaltung und Weiterentwicklung gastronomischer Prozesse
• Perspektive zur Weiterentwicklung in Richtung Betriebsleitung
• Steuerbegünstigtes Job Rad zur privaten Nutzung
• 20 % Zuschuss zur betrieblichen Altersvorsorge
• Einkaufsvorteile bei über 700 namhaften Marken
• Vergünstigte Fit-Mitgliedschaft deutschlandweit
• Vielseitige Weiterbildungsmöglichkeiten in der Klüh-Akademie
  
  

Was zu tun ist

• Leitung und Führung des gesamten Küchenteams
• Verantwortung für die gastronomische Versorgung des Buffetrestaurants, des Bistros, der Sportsbar und der Seminarveranstaltungen
• Planung und Gestaltung der Speiseangebote für alle gastronomischen Bereiche
• Entwicklung neuer Speisen und Erstellung passender Rezepturen
• Steuerung des Bestellwesens sowie Verantwortung für Lagerhaltung und Inventuren
• Erstellung und Koordination von Dienst- und Urlaubsplänen
• Aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft und Übernahme einer kulinarischen Vorbildfunktion
• Enge Zusammenarbeit mit der Hotelleitung bei gastronomischen, organisatorischen und betriebswirtschaftlichen Themen
• Überwachung der Waren- und Personalkosten sowie Sicherstellung eines wirtschaftlichen Ressourceneinsatzes
• Kontinuierliche Optimierung betrieblicher Abläufe und gastronomischer Prozesse
• Kontrolle und Umsetzung der geltenden Qualitäts- und Hygienestandards
  
  

Was uns überzeugt

• Eine erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin ist erforderlich
• Einschlägige Berufserfahrung in der Gastronomie oder Hotellerie ist notwendig
• Erfahrung in der Führung von Küchenteams ist erforderlich
• Eine Weiterbildung zum Küchenmeister/zur Küchenmeisterin oder zum Hotelbetriebswirt/zur Hotelbetriebswirtin ist von Vorteil
• Fundierte PC-Kenntnisse sind notwendig für die Dienstplanung und administrative Aufgaben
• Betriebswirtschaftliches Verständnis ist erforderlich, um Warenverbrauch, Kosten und Personaleinsatz wirtschaftlich zu steuern
• Bereitschaft zur Arbeit im Schichtsystem sowie an Wochenenden und Feiertagen wird vorausgesetzt
• Qualitäts- und Hygienebewusstsein sind unerlässlich für die Einhaltung der gastronomischen Standards
• Organisationsfähigkeit und Verantwortungsbewusstsein sind wichtig für die erfolgreiche Führung des Küchenteams
• Interesse an der perspektivischen Weiterentwicklung in Richtung Betriebsleitung ist wünschenswert